Il grande ritorno del caffè filtro
Dimenticate l’espresso forte e amaro… la tendenza è al caffè di specialità, tutto in rotondità, ottenuto con metodi di estrazione dolci (Aujourd’hui) Dopo anni di dominio incontrastato della capsula, il…
Dimenticate l’espresso forte e amaro… la tendenza è al caffè di specialità, tutto in rotondità, ottenuto con metodi di estrazione dolci (Aujourd’hui) Dopo anni di dominio incontrastato della capsula, il…
I francesi dimenticano il girovita e si abbuffano con porzioni che ricordano il passato di Gargantua e Pantagruel (Times) I francesi hanno a lungo goduto della reputazione di rimanere magri…
Molti i motivi dell’impennata dei prezzi del tipico pasto americano: panino ben farcito di carne e patatine (Time) L’inflazione si è rallentata negli ultimi mesi, ma i prezzi continuano ad…
Il cambiamento climatico costringerà gli appassionati di vino ad abbracciare vitigni meno conosciuti, in grado di resistere a un futuro più caldo e siccitoso (Times) Il riscaldamento globale ha già…
La preparazione dello “slow coffee” non è solo un modo per ottenere una bevanda più gustosa e aromatica, ma è anche un rituale da vivere con calma e consapevolezza. Un…
La Francia ha cessato di essere il centro della gastronomia mondiale? Il dibattito salta da stufe e libri di ricette a film e serie di successo (El Pais) Quando Audrey…
Il piatto più famoso della cucina romana viene replicato in mille varianti e questo ha creato un mare di critiche (The Times) Quando i proprietari del ristorante “La Fraschetta” di…
Un po’ tutta la Francia è il Paese del cacao e della sua altissima lavorazione ma la capitale ha indirizzi davvero imperdibili (Wall Street Journal) L’amore della Francia per il…
Il caviale, simbolo di lusso e raffinatezza, non si limita a essere una semplice prelibatezza. Dietro le sue perle di eleganza si celano questioni geopolitiche e relazioni diplomatiche complesse (Le…
Quello che veniva chiamato il “caviale dei poveri” e che fungeva anticamente da equivalente delle monete ora trova sulle tavole degli chef stellati nuove varianti (Diario de Noticias) La tradizione…
Gli esperti spiegano perché è un vero e proprio concentrato di nutrienti e che tutte le varietà sono praticamente uguali (New York Times) Il salmone fa bene, questo lo sappiamo.…
I rum dell’isola puntano sui prodotti del territorio e sulla tradizione francese negli spirits (Le Point) Il termine “rum” include molti spirits derivati da un’unica materia prima: la canna da…